YUMUŞACIK PATATESLİ POĞAÇA TARİFİ
YUMUŞACIK PATATESLİ POĞAÇA TARİFİ
Malzemeler (Hamur için)
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
3,5–4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Patatesli İç Harç
3 adet orta boy haşlanmış patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 küçük soğan (ince doğranmış ve kavrulmuş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
(İsteğe bağlı: nane, kimyon)
Haşlanmış patatesleri ezin, kavrulmuş soğan ve baharatlarla karıştırarak iç harcı hazırlayın. Soğumasını bekleyin.
Hamurun Hazırlanışı
Yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, şeker ve mayayı alıp karıştır. 5–10 dakika mayalanması için bekle. Ardından yumurta akını, tuzu ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğur. Üzerini örtüp ılık ortamda 40–45 dakika kadar mayalanmaya bırak.
Şekil Verme (Rulo ve Dilimleme)
Mayalanan hamuru iki eşit parçaya böl.
Her bir parçayı dikdörtgen olacak şekilde aç (yaklaşık yarım santim kalınlığında).
Üzerine hazırladığın patatesli harcı yay.
Geniş kenarından başlayarak hamuru rulo şeklinde sar.
Hazırladığın ruloyu 2–3 parmak kalınlığında dilimle.
Her dilimi yağlı kağıt serili tepsiye alıp avuç içiyle hafifçe bastırarak yay. Çok ince olmasın, ortası dolgun kalmalı.
Son Dokunuş ve Pişirme
Dilimlenen ve bastırılan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sür. İstersen susam ya da çörek otu serpiştir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25–30 dakika kadar, altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişir.
Afiyet olsun canlar.
