Şerbeti Bol Kalburabastı

Şerbeti Bol Kalburabastı

Hamuru İçin:

125 g tereyağı yada margarin (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt ,1 yumurta ,1 yemek kaşığı sirke ,1 kabartma tozu ,1 vanilya ,3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Harcı İçin:

1 su bardağı dövülmüş ceviz içi 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin:

3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 2–3 damla limon suyu

Şeker ve suyu tencereye alın, karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha düşük ateşte pişirin.Limon suyunu ekleyip 2 dakika kaynatın ve ocaktan alın.Şerbet tamamen soğusun.2. Hamuru Yoğurun

Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve sirkeyi bir kapta karıştırın.Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.Unu kontrollü biçimde ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.3. Kalbur Deseni VerinCeviz içini şekerle karıştırın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.Rende, süzgeç ya da klasik kalbur üzerinde hafif bastırarak şekil oluşturun.İçine ceviz koyup rulo şeklinde kapatın.4. Pişirme

Yağlanmış tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika altın rengini alana kadar pişirin.5. Şerbetini Verin

Fırından çıkan sıcak kalburabastıların üzerine soğuk şerbeti dökün.Tatlılar şerbeti çekene kadar dinlendirin. Tercihen 3–4 saat sonra servis edin.Kalburabastı Yapmanın Püf Noktaları:Şerbet soğuk, tatlı ise sıcak olmalı.Hamur çok sert olmamalı; ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam olmalı.Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.Bir gece dinlenen kalburabastı çok daha lezzetli olur.️ Sunum Önerisi

Şerbetini iyice çeken kalburabastıları servis tabağına alıp üzerine ceviz serpebilir, yanında kaymak veya sade dondurma ile servis ederek lezzetini katlayabilirsiniz.