PATATES PÜRESİ YATAĞINDA ROSTO KÖFTE
PATATES PÜRESİ YATAĞINDA ROSTO KÖFTE
MALZEMELER:
Köfte için: 500 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu (veya bayat ekmek içi), 1 diş sarımsak rendesi, tuz, karabiber, kimyon, biraz maydanoz.
Sosu için: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ.
Patates püresi için: 4 adet orta boy haşlanmış patates, 2 yemek kaşığı tereyağı, yarım su bardağı süt, tuz, isteğe bağlı muskat rendesi.
KÖFTENİN HAZIRLANIŞI:
Kıyma bir kaba alınır. Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve ince doğranmış maydanoz eklenerek güzelce yoğrulur. Hazırlanan harç, streç filme sarılarak baton şeklinde şekillendirilir ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilir.
Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınır. Üzerine çok az sıvı yağ gezdirilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30–35 dakika kadar pişirilir.
PATATES PÜRESİNİN HAZIRLANIŞI:
Haşlanmış patatesler sıcakken ezilir. İçine tereyağı, süt ve tuz eklenir. Püre kıvam alana dek iyice karıştırılır. İstenirse az miktarda muskat rendesi eklenerek aroması zenginleştirilebilir.
SERVİS ÖNERİSİ:
Servis tabağına önce püre yayılır. Üzerine dilimlenmiş rosto köfteler yerleştirilir. Üzerine gezdirmek için köftenin sosundan az miktarda eklenebilir. Yanına haşlanmış sebzeler ya da salata ile servis edebilirsin.
Afiyet olsun.
