Lokanta usulü orman kebabı

Lokanta usulü orman kebabı

MALZEMELER:

400 gram kuşbaşı dana eti, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet havuç, 2 adet patates, 1 su bardağı bezelye (haşlanmış ya da konserve), 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı karabiber, pul biber, kekik, tuz ve 3 su bardağı sıcak su.

ETLERİN PİŞİRİLMESİ:

Öncelikle kuşbaşı doğranmış dana eti tencereye alınır. Kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Suyunu çeken etlere sıvı yağ ve tereyağı eklenir. Etler güzelce kavrulurken üzerine yemeklik doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak eklenerek kavurmaya devam edilir. Soğanlar pembeleşince salça ilave edilip birkaç dakika daha kavrulur.

SEBZELERİN EKLENMESİ:

Havuçlar küçük küpler halinde doğranarak etlere eklenir ve 5 dakika kadar kavrulur. Ardından yine küp doğranmış patatesler ve bezelye eklenir. Baharatlar ve tuz ilave edilip tüm malzemeler harmanlanır. Üzerine 2,5–3 su bardağı sıcak su eklenerek kapağı kapatılır.

PİŞİRME AŞAMASI:

Kısık ateşte sebzeler yumuşayıp etler lokum gibi olana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirilir. Ara ara karıştırarak su durumu kontrol edilir. Yemeğin suyu çok azalmışsa bir miktar daha eklenebilir.

SERVİS ÖNERİSİ:

Lokanta usulü orman kebabı sıcak olarak servis edilir. Yanına tane tane tereyağlı pirinç pilavı ya da mis gibi şehriyeli bulgur pilavı çok yakışır. Dilersen yanında turşu ve ayranla birlikte tam bir menü hazırlayabilirsin.

Afiyet olsun