Gobit Ekmeği Tarifi
Gobit Ekmeği Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
4,5–5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Hamurun Hazırlanışı
Derin bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı alıp karıştırın. 5–10 dakika bekleyerek mayayı aktif hale getirin. Ardından sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini streç film veya bezle örtüp ılık ortamda 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Şekil Verme Aşaması
Mayalanan hamuru hafif unlu zemine alın. Hamuru 6–8 eşit bezeye bölün. Her bezeyi merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak (pide gibi) açın. Çok ince açarsan cepli dokusu zor oluşur, bu yüzden orta kalınlıkta bırakmak önemli. Açtığınız hamurları 15 dakika tepsi mayası için dinlendirin.
Pişirme Aşaması
Fırınınızı önceden ısıtılmış 220 dereceye ayarlayın. Fırının altına bir kase içinde su koyarsanız ekmeklerin daha yumuşak ve cepli olması kolaylaşır.
Hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10–12 dakika pişirin. Üzeri fazla kızarmamalı, açık renkte kalmalı.
Pişerken hafif kabarıp içi boşluk oluşturacaktır – bu da gobit ekmeğin “c pocket” kısmını yapmanı sağlar.
Servis Önerisi
Fırından çıkan gobit ekmeklerini temiz bir bezle örtüp 5 dakika dinlendirin. Dilersen içine döner, köfte, tavuk, falafel ya da salata koyarak nefis sandviçler hazırlayabilirsin. Çocuklar için de çok sevilen bir ekmek türüdür.
Afiyet bal şeker olsun canlar...
