FIRINDA KÖFTE PATATES PATLICAN DİZMESİ
FIRINDA KÖFTE PATATES PATLICAN DİZMESİ
Fırında Köfte Patates Patlıcan Dizmesi Tarifi
Malzemeler Köfte için: 400–500 gram kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi 1 adet yumurta Tuz, karabiber, kimyon, pul biber Biraz maydanoz (isteğe bağlı)
Sebzeler: 3 adet patlıcan 3 adet orta boy patates 2 adet domates (dilimlenmiş veya rendelenmiş – üzeri için) 2-3 adet yeşil biber Sıvı yağ (kızartmak veya fırınlamak için)
Sosu için: 1 yemek kaşığı salça 1,5 su bardağı sıcak su 2 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz, karabiber
Hazırlık Aşaması: Patlıcan ve Patatesin Hazırlığı: Patlıcanları halka halka doğra, tuzlu suda 15 dakika beklet. Süz ve kurula.
Patatesleri de halka şeklinde doğra.İsteğe göre her iki sebzeyi hafif sıvı yağ ile fırında ön pişir veya az yağda tavada çevirerek hafif yumuşat.
Köftenin Hazırlığı:Köfte malzemelerini geniş bir kapta yoğur. Elinle ceviz büyüklüğünde yuvarla ve hafif yassılaştır.İstersen köfteleri de önceden 5 dakika kadar fırında pişir ya da tavada mühürle. (Şekli bozulmaz ve daha lezzetli olur.)
Dizme ve Pişirme:Yuvarlak veya dikdörtgen borcam kullanabilirsin.
Bir dilim patates, bir dilim patlıcan, bir köfte olacak şekilde sırayla dikey ya da yatay diz.Aralarına domates ve biber dilimleri yerleştir. Hem renk hem aroma verir.Sosu hazırlamak için:Salçayı sıvı yağda hafif kavur, üzerine sıcak suyu ve baharatları ekleyip karıştır.Hazırladığın sosu yemeğin üzerinden gezdir. Fırınlama:Önceden ısıtılmış 190°C fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 35–40 dakika pişir.Köfteler pişmiş, sebzeler yumuşak ve hafif kızarmış olmalı.
