EVDE YUMUŞACIK SÜNGER KEK

EVDE YUMUŞACIK SÜNGER KEK

MALZEMELER:

4 adet oda sıcaklığında yumurta, 1 su bardağı toz şeker, yarım çay bardağı ılık su, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu, 1,5 su bardağı elenmiş un. (İstersen 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsin.)

KEK HARCI HAZIRLANIŞI:

Öncelikle yumurtalar ve şeker, derin bir kapta mikserle 6–7 dakika kadar beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpılır. Bu aşama kekin sünger gibi olmasını sağlar, o yüzden iyi çırpmak çok önemli. Ardından sıvı yağ ve ılık su ilave edilerek düşük hızda biraz daha karıştırılır. Vanilin eklenir.

Elenmiş un ve kabartma tozu ayrı bir kapta karıştırıldıktan sonra sıvı karışıma azar azar eklenerek spatula ile alttan üste doğru, söndürmeden karıştırılır. Mikser bu aşamada kullanılmaz. Kek hamuru yoğun ama akışkan kıvamda olur.

PİŞİRME AŞAMASI:

Yağlanmış ve unlanmış yuvarlak kek kalıbına veya baton kalıba hazırlanan kek harcı dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 35–40 dakika kontrollü pişirilir. Fırının ilk 25 dakikasında kapağını açmamak çok önemli, aksi halde kek sönebilir. Kürdan testi temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

SERVİS VE TAVSİYE:

Kek oda sıcaklığına geldikten sonra kalıptan çıkarılır. Üzerine pudra şekeri serpebilir, dilersen meyve sosu ya da çikolata sosu ile süsleyebilirsin. Kekin kıvamı yumuşacık ve sünger gibi olur; ertesi güne kaldığında bile tazeliğini korur.