Evde Fındık Lahmacun Yapımı

Evde Fındık Lahmacun Yapımı

HAMUR MALZEMELERİ:

1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı ılık süt, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket instant kuru maya (veya yarım yaş maya), 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekle).

İÇ HARÇ MALZEMELERİ:

250 gram orta yağlı kıyma, 2 adet domates (rendelenmiş veya rondodan geçirilmiş), 1 büyük soğan (rendelenmiş), 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tutam ince doğranmış maydanoz, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, isteğe bağlı çok az kimyon.

HAMURUN HAZIRLANIŞI:

Ilık su ve süt karıştırılır, içine maya ve şeker eklenerek birkaç dakika beklenir. Ardından sıvı yağ ve tuz ilave edilir. Un azar azar eklenerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Üzeri örtülerek 45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Hamur mayalandıktan sonra 10–12 bezeye bölünür ve üzeri örtülerek tekrar 10 dakika dinlendirilir.

İÇ HARCIN HAZIRLANIŞI:

Kıymanın üzerine rendelenmiş soğan, domates, ezilmiş sarımsak, salçalar, sıvı yağ ve baharatlar eklenir. İnce doğranmış maydanoz da eklenip tüm malzeme iyice karıştırılır. Harcın çok sulu olmamasına dikkat et, gerekirse biraz domates suyunu süzebilirsin.

LAHMACUNLARIN ŞEKİLLENDİRİLMESİ VE PİŞİRME:

Her beze unlanmış zeminde küçük bir servis tabağı boyutunda açılır (ince açılması önemli). Üzerine hazırlanan kıymalı harç ince bir tabaka halinde yayılır.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serilip lahmacunlar yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında, fanlı ayarda 7–8 dakika kadar pişirilir. Kenarları çıtır olunca fırından alınır.

İstersen fırının sadece alt kısmını açarak taş fırın etkisi verebilir, en alt rafa koyabilirsin. Dilersen fırından çıkınca üzerine incecik limon sıkıp maydanozla servis edebilirsin.