ÇEKİRDEKLİ GEVREK

ÇEKİRDEKLİ GEVREK

MALZEMELER:

Hamuru için 125 gram tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında), yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine), 1 çay bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 paket kabartma tozu ve yaklaşık 3 su bardağı un kullanılır. Üzeri için yumurta sarısı, pekmezli su ve bolca ay çekirdeği içi gerekir.

HAMURUN HAZIRLANMASI:

Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı, tuz ve şekeri yoğurma kabında karıştır. Ardından un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan bir hamur yoğur. Hamurun yağlı yapısı sayesinde piştikten sonra kıtır kıtır olacaktır.

ŞEKİL VERME:

Hamurdan minik parçalar koparıp küçük yuvarlaklar ya da mini halka şeklinde gevrekler yap. Ne kadar küçük yaparsan o kadar çıtır olur.

ÜZERİNE HAZIRLIK:

Hazırladığın minik hamurları önce pekmezli suya batır, ardından bol ay çekirdeği içiyle kapla. Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sür.

PİŞİRME:

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika altı üstü güzelce kızarana kadar pişir. Fırından çıkınca dışı çıtır, içi gevrek lokmalık kurabiyeler hazırdır.