BEŞAMEL SOSLU PATATESLİ TAVUK

BEŞAMEL SOSLU PATATESLİ TAVUK

MALZEMELER:

3 adet orta boy patates, 400 gram kuşbaşı tavuk göğsü veya but eti, 1 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, kekik, pul biber (isteğe göre).

Beşamel sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, tuz ve karabiber.

Üzeri için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

TAVUĞUN HAZIRLANIŞI:

Tavaya sıvı yağ alınır ve ince doğranmış soğan kavrulur. Ardından kuşbaşı doğranmış tavuklar eklenip yüksek ateşte suyunu salıp çekene dek kavrulur. Tuz ve baharatlar ilave edilir. İsteğe göre içine biraz sarımsak veya ince doğranmış biber de eklenebilir. Tavuklar güzelce sotelenip yumuşadığında ocaktan alınır.

PATATESİN HAZIRLANIŞI:

Patatesler soyulup yuvarlak halka şeklinde doğranır. Hafif yumuşaması için ya çok az yağla tavada çevrilir ya da fırında 10 dakika ön pişirme yapılır. Bu işlem, patateslerin fırında daha kolay pişmesini sağlar.

BEŞAMEL SOSUN HAZIRLANIŞI:

Tereyağı tavada eritilir ve üzerine un eklenerek birkaç dakika kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından yavaş yavaş süt eklenir ve sürekli karıştırılarak topaklanmadan pişirilir. Koyu kıvam aldığında tuz ve karabiberle tatlandırılır. Beşamel sosun pürüzsüz ve akışkan olması önemlidir.

BORCAMDA DİZİLİŞ VE FIRINLAMA:

Yağlanmış bir borcama önce patates dilimleri yerleştirilir. Üzerine sotelenmiş tavuklar yayılır. Onun üstüne sıcak beşamel sos gezdirilir ve kaşıkla her yere dağılması sağlanır. En üste bolca rendelenmiş kaşar serpilir.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirilir.