Tavuklu Pide Tarifi

MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt, yarım su bardağı ılık su, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya), yaklaşık 3,5 su bardağı un.
İç harcı için: 300 gram tavuk göğsü (küçük küp doğranmış), 1 adet soğan (yemeklik doğranmış), 1 yeşil biber, 1 kırmızı biber (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, kekik.
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, susam veya çörek otu (isteğe bağlı).

HAMURUN HAZIRLANIŞI:

Ilık süt, su, sıvı yağ, toz şeker ve maya bir kaba alınarak karıştırılır. Maya eridikten sonra tuz ve un yavaş yavaş eklenerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Üzeri örtülerek 45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkınca hazır demektir.

TAVUKLU HARÇ HAZIRLIĞI:

Bir tavaya sıvı yağ alınır, soğanlar kavrulmaya başlanır. Ardından tavuklar eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Biberler eklenir, biraz daha sotelenir. Salça ve baharatlar da eklenip güzelce karıştırılır. Harç biraz ılındıktan sonra kullanıma hazır hale gelir.

PİDEYİ ŞEKİLLENDİRME VE PİŞİRME:

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır (yaklaşık 8 adet çıkar). Her beze hafif uzunlamasına açılır. Ortasına tavuklu harç konur, kenarları hafif içe doğru kapatılıp uçları birleştirilerek klasik pide şekli verilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirilir.

SERVİS ÖNERİSİ:

Fırından çıktıktan sonra üzerine hafif tereyağı sürersen daha parlak ve lezzetli olur. Yanında ayran veya çayla servis edebilirsin.

Afiyet bal şeker olsun...