Pastane Simidi Nasıl Hazırlanır

Malzemeler

Hamur için:

1 su bardağı ılık su

Yarım su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı instant maya (veya yaş maya)

3,5–4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Bulamak için:

Yarım su bardağı pekmez

Yarım su bardağı su

1,5 su bardağı kavrulmuş susam

Hamurun Hazırlanışı

İlk olarak yoğurma kabına ılık su, ılık süt, sıvı yağ, toz şeker ve mayayı alın. Karıştırıp 5 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın. Ardından tuzu ve azar azar unu ekleyerek yumuşak, ele hafif yapışan ama toparlanabilen bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Şekil Verme Aşaması

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı iki eşit parçaya bölün. Bu iki parçayı ince uzun şeritler halinde yuvarlayın ve uçlarını birleştirip birbirine dolayarak burgu şeklinde getirin. Ardından uçlarını birleştirip simit şekli verin. Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.

Pekmezli Karışım ve Susama Bulama

Bir kasede pekmez ve suyu karıştırın. Ayrı bir tabağa kavrulmuş susamı alın. Şekil verdiğiniz simitleri önce pekmezli suya, ardından susama bulayın. Her tarafını eşit kapladığınızdan emin olun.

Pişirme Aşaması

Simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra 5–10 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz.