ÇİLEKLİ BORCAM PASTASI
Malzemeler
Keki için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1,5 su bardağı un
Keki ıslatmak için:
1 su bardağı süt
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha sarı ve zengin kıvam için)
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
(İsteğe bağlı) 1 paket toz krem şanti (muhallebi soğuduktan sonra eklenir)
Üzeri için:
300–400 gram taze çilek
1 paket çilekli hazır jöle (veya 1 su bardağı çilek püresi + 1 tatlı kaşığı nişasta ile doğal sos)
Kekin Hazırlanışı
İlk olarak yumurtaları ve toz şekeri mikserle beyazlaşana kadar çırpın. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin ve kek harcını homojen kıvama gelene kadar çırpın. Yağlanmış orta boy borcama dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçince 1 su bardağı süt ile her tarafını eşit şekilde ıslatın.
Muhallebinin Hazırlanışı
Bir tencereye süt, un, nişasta, toz şeker ve isteğe bağlı yumurta sarısını alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp koyulaşınca ocaktan alın ve içine vanilin ile tereyağını ekleyip karıştırın. Muhallebi ilk sıcaklığını attığında isterseniz 1 paket toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpabilirsiniz. Bu, muhallebinin daha hafif ve kremsi olmasını sağlar.
Katların Oluşturulması
Islattığınız kekin üzerine muhallebiyi dökün ve bir spatula yardımıyla düzgünce yayın. Oda sıcaklığına geldikten sonra borcamı buzdolabına koyun ve en az 1–2 saat kadar dinlendirin. Bu sırada çilekleri yıkayıp dilimleyin.
Üzeri ve Jöle Katmanı
Dinlenen muhallebinin üzerine dilimlenmiş çilekleri sıralayın. Hazır çilekli jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın (genelde sıcak suyla eritilir ve ardından soğutulur). Ilımış jöleyi çileklerin üzerine yavaşça dökün. Eğer doğal sos hazırlayacaksanız, 1 su bardağı çileği rondodan geçirip 1 tatlı kaşığı nişasta ile birlikte ocakta pişirerek hafif kıvamlı bir sos elde edebilirsiniz. Bu sos da soğuyunca tatlının üzerine dökülür.
Dinlendirme ve Servis
Pastayı jöle tamamen donana kadar (en az 3–4 saat, tercihen bir gece) buzdolabında bekletin. Soğuk olarak dilimleyip servis edin.